煮大块羊肉的正确方法（大块羊肉怎么煮好吃 煮羊肉的正确方法）

1、羊肉切大块，洗一下。

2、锅倒清水，羊肉要冷水下锅。

3、水开了，锅里会有一些血泡，把血泡去掉继续慢火煮。

4、煮到八成熟时放洗净切大块的胡萝卜、盐。

5、洋葱洗净切条放在盘子里备用。

6、大块羊肉出锅前尝淡咸，放少量黑胡椒粉、孜然、香菜。

7、直接把大块羊肉盛到洋葱上，再盛点汤开吃，味道美美哒。

煮羊肉的正确方法

1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。

5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转小火煮1个半小时。

7、期间可以开盖几次加水，防止干锅。

8、加入香菜，翻炒即可出锅。

9、美味的羊肉就做好了。

怎么煮羊肉好吃又烂,煮羊肉好吃又烂的方法

1、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。

2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。

3、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。盐不要早放，否则不鲜还不易软。

4、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。

大块肉怎么煮

1、将大块肉放在锅中并加水，煮开。

2、水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。

3、向锅中加盐、生姜、老抽、八角、酱油，清水，开大火烧煮。

4、烧开之后，加黄酒，用中火烧半小时后在肉块的皮上划两刀，加冰糖，再调至小火闷烧一小时即可。