山药熟了是脆的吗（山药蒸多久就熟了）

1、山药分为菜山药和铁棍山药，菜山药煮熟后是脆的，而铁棍山药煮熟后是面的。

2、菜山药，这种山药表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮。菜山药通常煮熟后是脆脆的。铁棍山药，形状不会很直，皮的颜色比较深像铁生了锈一样，表面须根很多，铁棍山药相对比较细长。

山药蒸多久就熟了

平常我们用锅具蒸煮山药，都是将其切成5~10厘米的小段，这种情况下，最好蒸20分钟以上，保证其完全熟透。

山药蒸多久就熟了

蒸山药，通常只需要蒸15~20分钟即可熟透。蒸山药的时间和山药切块的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关。

如果我们采用高压锅蒸煮山药的时候，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就会熟透，一般只需要10分钟即可熟透，这里就需要注意了，使用高压锅的时候，蒸煮10分钟左右就足够了，不要过分蒸煮，因为高压锅的高热高压很容易将山药蒸烂。

怎样区分山药是脆的还是面的

看山药的外形。面山药就是铁棍山药比较细，表面弯曲有红斑，毛须旺盛，而脆山药是菜山药，比较粗，表面比较光滑。山药是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴等慢性肠炎。

如何判断山药炒熟了吗

可以根据时间来判断，山药下锅后一般炒5分钟左右就熟了。也可以尝一下，因为山药生吃也是可以，只是口感有区别而已，所以可以边炒菜边尝一尝有没有熟。山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经和内分泌，是比较好的营养物质。