生黄豆可以打豆浆喝,黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
吃黄豆和喝豆浆效果不一样,就营养的丰富性来说,黄豆是强于豆浆的,黄豆中的优质蛋白大部分存在于黄豆的的细胞内,人体一般咀嚼黄豆时只释放出了一部分的蛋白质,绝大部分是没有被消化吸收的,但是当大豆经过仔细的研磨后,细胞壁被充分破坏,蛋白质吸收率由原来的50%增加到90%,大大提高了蛋白质的吸收利用率。
有些说是1份豆子8份水,不过也可以自己放少点水喝浓点,五谷杂粮做成的豆浆挺好的,不过因为个人不习惯喝不甜的,还是有加点糖的。豆浆机有一个量豆的杯子,还有加水水位。用量杯装120ml黄豆,加入1200ml水,是1:10,体积比。你也可以根据个人的口味变化。
这三个同食没有任何副作用,而且营养更均衡。
黄豆含有丰富的植物蛋白,核桃可以健脑,花生含有丰富的油脂,花生外面的红衣还可以补血。黄豆蛋白质含量高达百分之40左右,最优质的可达百分之50左右,相当与瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白。其中赖氨基酸含量较多。每一百克黄豆中约含铁质35、8毫克,含磷418毫克。还有各种维生素。而且黄豆不仅不含胆固醇,还可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。
因此三者同食即可强身健体,又能预防疾病。