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干豆腐的做法(怎样做干豆腐)

时间:2022-03-11 来源:互联网 作者:义霞酱

1、锅中放入清水烧开,先放入1克小苏打,再放入干豆腐丝燎烫,这道菜关键就在这一步,燎烫的时间短,干豆腐偏硬,不好吃,时间太长,干豆腐就易碎,所以当放入干豆腐,水开起来后,要尝一尝,口感滑嫩,不软不硬,说明燎好了,起锅装盘备用。另起锅,放入油。

2、加入葱、姜、蒜末。放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁,用小火烤煮,起锅淋在干豆腐上。放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁,用小火烤煮,起锅淋在干豆腐上。再将辣椒油趁翻滚浇在上面,之后点缀些许香菜即成。

干豆腐的做法

怎样做干豆腐,干豆腐的美味做法

1、将辣椒洗净切块儿。

2、将干豆腐洗净切块。

3、猪肉切片备用。

4、炒锅点火,然后将葱花和猪肉入锅翻炒至肉变色。

5、然后放入干豆腐翻炒2分钟。

6、将辣椒放入锅中翻炒2分钟,放入精盐,味精调味,出锅。

经验步骤:

1

将辣椒洗净切块儿。

2

将干豆腐洗净切块。

3

猪肉切片备用。

4

炒锅点火,然后将葱花和猪肉入锅翻炒至肉变色。

5

然后放入干豆腐翻炒2分钟。

6

将辣椒放入锅中翻炒2分钟,放入精盐,味精调味,出锅。

五香干豆腐做法

1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。

2、炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;

3、将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;

4、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;

5、放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。

东北炝拌干豆腐的做法

1、干豆腐切丝,然后用开水焯水。

2、焯完水的干豆腐放入凉水中拔凉,然后泡几分钟,把水沥干。

3、两根黄瓜切丝,香菜切小段。

4、放入盐,味精,鸡精,白糖,辣椒油,麻油,不喜欢麻椒味的可以不放麻油,辣度可以根据自己口味调节,但是白糖一定要多放,这样才好吃,然后拌匀。

5、拌好的干豆腐就可以装盘啦。