白醋泡腊八蒜会绿吗（白醋泡腊八蒜为什么不变色）

1、腊八蒜，要在腊月初八这天来泡。把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里，倒入白醋(加或不加糖)，密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了。

2、腊八蒜变绿的原因：

3、大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿，必须经过“低温”。但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应，参与形成蓝色素，由于其不稳定，会转变为黄色素。

4、腌制20天时，刚好处于两种色素共存的时候，两种颜色叠加，就呈现出腊八蒜独有的碧绿色，有一定的抗氧化作用，可以放心吃。

白醋泡腊八蒜为什么不变色

1、白醋泡腊八蒜不变色是因为温度太高导致的，腊八蒜想要变色需要在低温环境中才行，大蒜中含有大蒜酶，在低温环境中，大蒜酶才会分解为蒜绿素，使腊八蒜变绿。

2、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。

白醋的妙用,白醋有哪些妙用

1、白醋可以用来去除污渍、美容、固色。

2、白醋具有不错的去污能力，可以轻松应对油污、铁锈等污渍。如在洗衣服之前，用白醋揉搓衣服上的油污，可以把油污清洗掉。铁锅底下的黑色污渍也可以通过浸泡在白醋中轻松去除。

3、白醋还有一定的软化物体的能力。比如脚部的死皮，通过浸泡在白醋中可以让老旧的皮肤剥落从而达到皮肤细腻的效果。

4、新买的深色的衣服浸泡在白醋中可以帮助衣服固色。

白醋的作用,白醋的作用是什么

白醋的作用有很多，白醋不仅是一种调味品，而且有它的药用价值，有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效，对产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿有食疗作用，因此平时我们可以利用白醋来进行解毒，而且还能够杀菌，也可以用白醋来进行护肤，都是有比较好的效果的。