高压锅猪蹄炖多久会烂（猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗）

1、一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟会烂。

2、炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里，更利于钙离子的吸收。而且，醋让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂。注意，炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉可能会有酸味的，不好吃的，影响口感。

猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗

猪蹄高压锅炖15分钟通常不会烂，猪蹄筋太多、皮厚，一般倒进电高压锅中都要压上25分钟，再焖20分钟才能烂。制作前要检查好猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者。然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

高压锅压猪蹄子多久烂

高压锅压猪蹄子15—20分钟会烂，高压锅是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮速度。高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，既省时又及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

腊猪蹄不用高压锅怎么做,腊猪蹄不用高压锅怎么炖

1、买猪蹄的时候，可以让肉贩帮着把猪蹄表面烧一烧，如果没有，可以自己把猪蹄放小火烤一烤，这样做可以去掉猪毛，破坏猪肉的汗腺，烤成黄色以后，就可以停下来。

2、再用清水清洗猪蹄，洗的时候，用刷子刷几下，洗的越干净，猪蹄越好吃。

3、猪蹄再切成小块。加入清水，大火煮开，把猪蹄放入锅内，焯水三分钟，撇去浮沫，捞出猪蹄，再用清水冲干净。

4、为了让猪蹄色香味俱全，还需要学会炒糖色，有了糖色之后，炖猪蹄红亮诱人，更有胃口。

5、加入少量的水，放入一些冰糖，打开小火，开始搅拌冰糖，熬到冰糖融化，再继续熬到大泡泡变成小泡泡，糖浆变成红褐色，说明糖已经熬好了。

6、砂糖煮好后立即倒入猪蹄，迅速翻炒，在猪蹄表面包上砂糖，倒少许明油翻炒，然后倒入葱姜蒜蓉翻炒。

7、爆香后，淋上少许生抽，鲜提味，加少许白醋，一罐啤酒，没过猪蹄的量，盖上盖子，大火煮开，再小火焖。

8、等时间到了，撒上适量的盐调味，翻炒，收汁，这样炖猪蹄就做好了，在锅里撒上葱花，看起来很美味，很香，很入味。