农产品加工业是以农业物料、人工种养或野生动植物资源为原料进行工业生产活动的总和。农产品加工是第二产业，是工业的一部分，主要是生化、甲烷、酒精、生物柴油、生物制药等。广义的农产品加工业是指以农、林、牧、渔产品及其加工品为原料所进行的工业生产活动。狭义的农产品加工业是指以人工生产的农业物料和野生动植物资源及其加工品为原料所进行的工业生产活动。
投资任何一样东西，越直接收益越高，农业也一样，如果您能直接投资并管理农产品的生产那最好。如果不行，找信的过的人合伙也不错。还是不行，那么可以考虑农产品期货。然后，就是买农业股了，当然里面就搀杂了很多其他的因素，也就不这么好控制了。如果要想完全保本的话，也可考虑银行保本型的理财产品。
河南主要农产品有小麦、玉米、水稻、花生、棉花、蓖麻等。
1、小麦，是河南省种植面积最大的农产品，南阳盆地更是优质小麦的种植基地。
2、玉米，河南种植玉米通常分两季，春玉米的种植时间在4月-5月，夏玉米的种植时间在6月中旬，不同的品种种植时间略有不同。
3、水稻，喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，其产量较高。
4、花生，春花生一年只能种一季，产量会高一些，秋花生在收完小麦种植，目前在河南省秋季是主要农作物。
5、棉花，其生长发育需要水分和养料，主要通过根系从土壤中获得，所需的温度和空气部分取自土壤，同时需要土壤的机械支撑才能生长。
6、蓖麻，这类作物主要是以榨取油脂为主要用途的一类作物，经济效益较高。
收购农产品要上增值税，农业产品增值税税率已由17%调整为13%。农业生产者销售的自产农业产品是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品；对上述单位和个人外购农业产品，以及单位和个人外农业产品生产、加工后销售的仍然属于注释所列的农业产品，不属于免税的范围，应当按照规定税率征收增值税。
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