鸡蛋里含DHA吗（鸡蛋含胆固醇多少）

普通鸡蛋的DHA含量很低甚至是没有的，但是DHA磷虾鸡蛋里面的DHA含量很高，每100克鸡蛋当中DHA含量高达224毫克。天然南极磷虾喂养的，DHA分成三种类型，鱼油DHA，藻油DHA，还有就是卵磷脂型DHA，这个在网上都有介绍的，卵磷脂型DHA目前是最好的，最安全的，吸收率也接近100%。

鸡蛋含胆固醇多少

每100克蛋黄中含胆固醇将近2,000毫克，蛋白中也含650毫克左右。

严重高脂血症患者显然要适当吃胆固醇较低的东西，至多食用一个鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄，再如，肝功能衰褐和肝昏迷又名肝性脑病，患者，绝对不能吃鸡蛋，因为每100克蛋清中可以产胺0.744克，蛋黄更加厉害，每100克中可以产胺2.560克，两者均可加重病情(比如一个重约55克的鸡蛋，可以产胺量大致为：组织胺酸169毫克、甘胺酸249毫克、苏胺酸350毫克、离胺基酸450毫克、丝胺酸591毫克等，而肝昏迷患者正是由於"胺之代谢异常"所引起的)。患有慢性肾功能衰竭、糖尿病性肾功能不全以及尿毒症病人，应食"高生物价低蛋白饮食"，因而每天最多只能吃一个鸡蛋或蛋白40克。若遇医师告知病人需要要求"特殊饮食"(如低钙饮食、低磷饮食、低蛋白无肌酐饮食、钙磷钠固定饮食等等)时，最多也只能吃一个或两个鸡蛋，而非「鸡蛋吃得越多越好」。

得胃病的应该可以吃..但是鸡蛋难消化要少吃。

泡面里怎么加鸡蛋

1、等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面，不要搅动，过几分钟就成型了，水开了可以直接放面，这时候动动鸡蛋就应该是整个的，只是蛋黄可能还没熟，煮面也要小点火，这样蛋就不会碎了。

2、你是喜欢吃整个的荷包蛋还是散的蛋花，要是前者，就在水刚要开的时候，《锅低好多的小水泡，但完全没有大开》，此时打入鸡蛋，别动，过一会就成形了，这时放入方便面，还有调料，煮一会就可以吃了，要是蛋花，就更好做了，先煮面，后放鸡蛋，并且搅动一下就可以了，

鸡蛋在饼干里起什么作用

鸡蛋在饼干加工中的作用是多方面的，主要有：

1、膨松作用

鸡蛋蛋白质受热后凝固失水较少，使饼干成熟后体积更大，口感有一定的柔韧性；

2、营养作用

鸡蛋营养丰富，可以赋予饼干制品脂肪、蛋白质等营养物质；

3、增加饼干的风味和色泽

鸡蛋所含的蛋白质和氨基酸在烘烤过程中会饼干表面产生美拉德反应（表面褐变），产生特有的令人愉悦的风味和棕黄色泽，鸡蛋中的类叶黄素、核黄素等会使饼干内部色泽呈金黄色；

4、改善制品的组织结构

蛋品对原料中的油脂和其他液体物料起到乳化作用，使用蛋糕的风味和结构均一。