涩柿子可以煮熟吃吗（涩柿子不能和什么一起吃）

涩柿子是可以煮熟吃的，但是不能空腹吃，容易得胃结石导致疼痛。柿子涩可能是因为柿子没熟、柿子没有进行脱涩、柿子吃多了导致的，除了蒸煮，还可以通过温水浸泡法、石灰水脱涩法、闷热脱涩法、水果混装脱涩法、酒精脱涩法等方法进行脱涩处理。

涩柿子不能和什么一起吃

柿子不能和海鲜、牛奶、红薯、酒一起吃。因为柿子中含有一种叫鞣酸的物质，和上述食品一起食用的话，容易引起身体不适。

1、海鲜

柿子不能和部分海产品同吃，如果和海蜇头、墨鱼、章鱼、牡蛎、海参、紫菜、海带等还产品一起吃的话，容易恶心呕吐、腹泻拉稀、肠胃不适和影响人体对钙的吸收。

2、牛奶

牛奶不宜与柿子一起吃：因为柿子中含有一种叫鞣酸的物质，与牛奶容易产生反应，结块成团，影响消化。

3、红薯

红薯和柿子的成分相似，且都无毒，无刺激；且柿子性寒，味甘、涩，红薯性平，味甘。因为两者也不相互冲突，按理说可以一起吃；但是红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石，会导致身体不适。

4、酒

酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。

柿子涩怎么处理吃不涩

1、温水脱涩：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。

2、水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。

3、酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味就没了。

4、米糠去涩：如果鲜柿子不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩。

生柿子涩可以吃吗

生柿子涩是不可以吃的，柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，一般需经人工脱涩后再食用。

人工脱涩的方法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。