生蚝中间的肉柱叫生蚝肉，牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的。
每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
生蚝熟了也叫生蚝。或者说是熟生蚝。因为生蚝只是该物种的生物名，并不是烹饪做法或结果。生蚝是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。
鲍鱼。
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，被人们称为海洋的耳朵，和古代用盐腌制的鱼是两种东西。鲍壳是著名的中药材：石决明，有明目的功效。
形态特征：鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳，鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色，壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。
生蚝只是该物种的生物名，并不是烹饪做法。因为生蚝是与牡蛎对应的。生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；当然也有广东人称为蚝，或者蠔。（类似命名的有生菜等等）如果要算正宗叫法，我觉得应该叫它蒜泥生蚝。（毕竟蒜泥煎生蚝对于我来说最美味）
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。
猜你喜欢
查看更多
