1、西洋香肠八条，茄子、番茄、洋葱各一支。
2、咖喱适量，番茄酱一大匙，精盐半小匙，胡椒粉少许，绍酒两大匙，高汤一杯，青椒、红椒各一个。
3、将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。
4、把蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加盖，高火6分钟。
5、搅拌所有调料至均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。
6、把西洋芹、香肠加到2的蔬菜中搅拌，以同样方法高火5分钟即可。
自制香肠的做法及配方
1、肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）
2、腿肉切成拇指指甲大小的丁
3、肉丁内加入盐，加入糖和白酒
4、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）
5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结
6、将肉灌入即可，灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
7、用针扎一些孔，在阴凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感
广东香肠的做法和配方,广东香肠怎么做和配方
1、材料：猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克。
2、用盐搓洗几遍肠衣后，放在清水里面浸泡半小时到一小时。
3、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎。
4、再用纱布将汁滤出来备用。
5、白糖80克 ， 盐40克 ，高度白酒80克 ，姜汁50克 ，红曲粉18克备好。
6、将制肉洗净控水，然后切碎或者用绞肉机搅碎放在不锈钢大盆里。
7、将所有调味配料全部放入肉里面。
8、手带一次性手套上下翻拌均匀静置1小时。
9、将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结。
10、将肉馅放在灌肠器里开动机器，肉馅就会慢慢地挤出来了。
11、灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直到全部灌完。
12、每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段，再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气。
13、将香肠挂在阴凉处风干，等待自然风干即可，广东香肠就做好了。
咖喱薯仔做法,咖喱薯仔怎么做
1、炒一下洋葱碎。
2、薯仔切块。
3、洋葱盛出碟中备用。
4、然后倒入薯仔翻炒。
5、咖喱粉加酱油加水调汁。
6、倒入咖喱汁然后盖上盖子焖到薯仔熟。
7、胡椒粉加入少许干辣椒粉，然后加入盐加水。
8、然后加入锅里面放入青椒洋葱。
9、最后再放入青瓜就可以装盘了。
