1、步骤一、粉丝用温开水浸泡15分钟后捞出沥干备用。
2、步骤二、面粉和成面团备用。
3、步骤三、胡萝卜用清水洗净后，削掉外皮。
4、步骤四、把胡萝卜切成胡萝卜丝。
5、步骤五、鸡蛋打散后炒碎，捞出备用。
6、步骤六、容器内放入胡萝卜丝、粉丝，加入适量的芝麻油、生抽酱油、食用盐和胡椒粉。
7、步骤七、加入鸡蛋碎搅拌均匀制成饺子馅备用。
8、步骤八、把面团揉成小面团后擀成饺子皮。
9、步骤九、包入适量的饺子馅。
10、步骤十、饺子包好。
11、步骤十一、下开水锅煮熟装盘。
12、步骤十二、制作完成。
韭菜和胡萝卜可以一起包饺子，不过不建议放一起。韭菜含有大量维生素和粗纤维，有辛辣的气味，胡萝卜质脆味美、营养丰富，如果它俩放一起煮的时候，每个食物的“熟点”不一样，胡萝卜容易煮成泥装，而韭菜由于含有大量纤维，它俩拌成馅也不容易成团，美观上也不好看。
胡萝卜芹菜猪肉水饺是家家常吃的主食。荤素搭配得当，营养全面，老百姓都说好吃不如饺子。
方法/步骤：
1、首先和面面粉和成柔软的面团饧着。
2、芹菜摘洗干净，焯水后过凉。
3、胡萝卜，大葱，姜备好。
4、肉剁成肉泥。
5、肉泥中加入剁碎的大葱，放入适量油，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，盐。
6搅拌放置片刻。
7、加入剁碎的胡萝卜和芹菜。
8、拌匀成馅。
9、面饧好，做小面剂子，擀皮。包入和好的馅，开始包饺子。
10、全部包好，煮熟即可。
1、先把带泥胡萝卜洗干净，打皮，再准备二个小辣椒，几粒大蒜籽。
2、如果刀工好，自己切丝，我今天用了刨丝器，把胡萝卜打成丝的，切丝很快也很漂亮。
3、再调制好一碗配料。就是把大蒜籽切碎，辣椒也切碎，加点酱油 和少少香醋。
4、锅烧七成热，放少少油，再把调制好的配料倒进去，油一烧开就关火。
5、趁热淋在胡萝卜丝上。不用再放盐了，凉拌菜淡一些好。
6、放上几片香菜，再淋上几滴芝麻油，芝麻油杀菌，是凉拌菜必须用的。完工了，真心的好吃，一盘大大的都让我们光盘行动了。
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