1、原因:
2、解决办法:
1、饼干烤出来是软的原因有四点,第一是不同饼干有不同的制作温度和时间,一定要按照配方中给出的温度以及时间来制作,过程中还要认真观察饼干的变化;
2、第二是烘焙的时间不够。刚出炉的饼干发软很正常,但是冷却之后会变得酥脆。假如冷却以后继续发软,这说明烘焙的时间不够,水分还没有完全被烘干。
3、第三是面团太厚。面团越大越厚,水分也很难被烤干。
4、第四是饼干已经受潮。烤好的饼干冷却之后如果直接暴露在空气中,这样很容易吸收水分。
要铺吸油纸
蔓越莓曲奇饼干制作材料:低筋面粉100克、鸡蛋1个、黄油75克、蔓越莓干30克、糖粉50克。
制作步骤:
1、用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黄油在室温下软化,用手按出坑,把软化的黄油加到糖粉里。
3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合,不需要打发,只要打均匀即可。
4、加入一大勺15到20毫升的鸡蛋液,搅拌均匀。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入过筛后的低筋面粉,拌匀,直到面粉与黄油综合糊充分融合,变成面团。
7、把面团放到油纸上,整理成长方体,方体宽度大约为6厘米左右。
8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右,直到变硬。
9、把饼干放到烤盘里,留距摆放,烤箱提前预热。烤箱温度160度,放到中层,烤20分钟左右,直到饼干膨胀变为金黄色。
1、将饼干放在一个可以密封的容器中;
2、用烤盘纸或者锡箔纸或者冷冻纸将每一层的饼干分开;
3、放入冰箱的冻室中;
4、使用时,先将饼干从冰箱中取出,室温下解冻大约半小时,也可以放在烤箱中加热5分钟让它们变酥脆。