1、将饼干放在一个可以密封的容器中；
2、用烤盘纸或者锡箔纸或者冷冻纸将每一层的饼干分开；
3、放入冰箱的冻室中；
4、使用时，先将饼干从冰箱中取出，室温下解冻大约半小时，也可以放在烤箱中加热5分钟让它们变酥脆。
1、选择合适的配方，比如说多人尝试成功率较高或者你比较信任的美食博主的配方，最好可以与作者能沟通上，随时交流问题。
2、选择合适自己烤箱的烘焙温度和时间。这个需要自己不断与烤箱磨合，有时候烤不好不完全是烤箱本身的问题，而是因为你不熟悉它，用不好它！
3、饼干要放置完全冷却才会酥脆，冷却后及时密封保存，注意防潮阴凉处存贮。
4、苏打饼干要擀的够薄、厚度均匀，太厚容易烤不酥脆或者花费更多的时间。
5、认真做好饼干的发酵，作为一款发酵性饼干，这一点尤为重要！
6、如果你想苏打饼干获得更酥脆的口感，也可以通过类似于制作酥类点心的手法（比如蛋黄酥、荷花酥等），将水油皮和油酥部分分别制作，利用水油皮包油酥，多次“叠被子”的方法（类似于千层酥皮），然后再擀成薄片切割成喜欢的形状。这样可以做出类似于“千层酥”口感的苏打饼干，入口酥脆，但制作要求上更高。对于新手有一定挑战难度。
1、材料：黄油130G，低粉400g，砂糖80g，鸡蛋2个，泡打粉1/2小匙，香草精华1/4小匙
2、准备工作：黄油和鸡蛋从冰箱取出，室温软化!.黄油用打蛋器打成絮状;
3、分2-3次加入砂糖，充分搅拌均匀;一点儿一点儿的加入蛋液，防止水油分离，接着加入香草精华;
4、筛入低粉和泡打粉，用刮刀搅拌成面团，放入冰箱静置半小时;
5、取出，擀成4mm厚的圆饼，用模子在上面按出型，放在烤盘上;烤箱180°预热，13-15分钟，表面上色即可!
1、5到10分钟。
2、烤箱是一种密封的用于烘烤食物或烘干食物的电器，在烘烤食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能达到食物需要烘烤温度。烤箱预热需要时间，时间过短会使烤箱温度低于指定温度；若烤箱预热太久，可能影响烤箱的使用寿命。一般设定的温度为100摄氏度时，预热时间是十分钟。
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