昌鱼开锅蒸多久（南昌鱼的做法）

1、鲳鱼开锅蒸10分左右，鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼，头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。

2、鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。

南昌鱼的做法

豆豉蒸南昌鱼做法。

1、准备食材：南昌鱼1只，生姜5片，蒜头5颗，豆豉3汤勺，葱1根，料酒2汤勺，酱油2汤勺，油适量。

2、将鱼洗干净后划几条开口后放入盐腌10分钟。

3、准备好材料，姜切片、蒜头切片作为调料，姜切丝、蒜头切小块作为调料，葱切细。

4、锅里加入冷水，煮开，将调料放入鱼中，加入2汤勺料酒，放入锅中蒸8分钟。

5、八分钟后取出鱼将调料和水倒干。

6、再倒入2汤勺酱油，放回锅里蒸2分钟。

7、鱼取出后撒入葱花。

8、锅里加油放入2调料炒香，然后加入3汤勺豆豉翻炒。

9、将上述炒好的调料倒入鱼中，完成。

武昌鱼的来历,武昌鱼是什么来历

1、武昌鱼的原产地不是现今的武昌,而是现在的鄂州市,在三国时称“武昌”。据史书已载,孙权巡游湖北鄂城,发现城南几十里许有座小山,名叫武昌山,以武为昌,正合以兵戎起家的孙权心意,即将鄂城改为武昌,同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼,遂命名为“武昌鱼”。

2、孙权定都武昌后,尽情享受武昌鱼,并用来赏赐功臣。说明三国时期武昌鱼美味已被推崇。在我国悠久灿烂的鱼文化史上,武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海

文昌鱼的做法,文昌鱼怎么做好吃

1、文昌鱼去腮，去内脏，黑色内膜一定要洗干净。然后备用。

2、葱切段，姜去皮切丝备用。

3、料酒倒入碗中，放入姜丝

4、文昌鱼去水分，切花备用

5、用被料酒浸泡的葱姜丝腌制文昌鱼十五分钟

6、倒掉腌制文昌鱼的姜丝葱丝，然后在盘里铺满姜片，葱段放入鱼开始清蒸

7、大火烧开，中火烧至十分钟，关火后焖三分钟

8、香油味极鲜混合淋在鱼上面，完成。