1、材料：猪肉200克、蒜心150克、红椒30克、蒜头15克（拍碎）。
2、配料：白胡椒碎少许，蚝油、生抽、头抽、糖、米酒、生粉、花生油各适量。
3、做法：猪肉切成柳状，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用。蒜心洗净切段，飞水备用。开锅下油，加入拍蒜和白胡椒碎，放入猪柳，大火翻炒，然后加入蒜心、红椒，继续翻炒片刻；加入米酒，下头抽、蚝油，以盐调味，最后勾薄芡即成。
蒜心炒蛋的做法
1、先将洗好的蒜苔切段，放入开水中焯一下，这样蒜苔比较容易熟。
2、在碗中打入鸡蛋，放着水，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，不老。
3、将葱，姜切好，将绰好的蒜苔淋掉水，放入碗中（蒜苔多绰一会，不然不易熟）。
4、清洗出锅后，放入油，待油烧热后，放入搅拌均匀的鸡蛋（放入些许盐的鸡蛋），用筷子边搅拌边炒，炒熟后盛出。
5、然后再放入油，将葱，姜炒出香味后放入蒜苔，放入佐料，待蒜苔熟了放入鸡蛋，再翻炒一会即可。
蒜怎么炒香
１、起锅热油，油稍微多一点，将大蒜一个个掰下来，清洗干净，控干水分，油温四五成热时直接放进去，用小火慢炸。小火炸熟后捞出放在一旁备用。
２、另起锅热油。加入一些孜然粒、孜然粉、辣椒面。翻炒均匀。这时候油温一定不要太热。
３、翻炒均匀后放入炸好的大蒜，再加入一点食用盐，翻炒均匀即可。
猪心可以和蒜心一起炒吗
主料:猪心1只，大蒜1把。
辅料:盐适量，味精适量，料酒适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量。
做法:
1、把大蒜洗净，猪心洗净切块；
2、把切好的猪心在热水里焊一下；
3、猪心焊过水后沥干，大蒜切断；
4、锅内热油，把猪心放入翻炒；
5、加入料酒继续翻炒；
6、待猪心煮熟后加入调料，放入切好的大蒜翻炒几下，最后盛出装盘即可。
