山药西红柿鸡蛋可以一起做着吃。
山药西红柿炒鸡蛋做法如下：
1、山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块，葱姜切末。
2、锅内加水烧开，将山药片汆水，捞出。
3、锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，然后放入鸡蛋、再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。
1、配料：一勺油、适量盐、适量大葱、适量青豆、适一勺生抽、适量胡椒、适量白糖
2、将山药去皮后泡在水中；
3、用刨刀将去了皮的山药刨成丝；
4、将刨好的山药丝泡在水中备用；
5、用筷子插入西红柿底部，将西红柿放在火上烤；
6、看到西红柿皮裂开后关火，这样西红柿皮就很容易的揭开了；
7、将脱了皮的西红柿切成小丁；
8、将两个鸡蛋打入碗中，加入盐等适量调料，并将鸡蛋打散备用；
9、将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋翻炒；
10、鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁；
11、加入少量的水和适量的生抽，盖上锅盖煮上几分钟后；
12、煮好后加入白糖，盐， 胡椒等调味料， 再加入大葱和青豆；
13、再翻炒后层入碗中备用；
14、烧锅水，加入适量盐，等水开后下入山药面；
15、再烧开后将山药面捞出， 沥干；
16、将焯好的山药放入盘中；
17、再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。
西红柿与山药是可以一起煮汤的，没有冲突。西红柿熟吃可以补充番茄红素。具有预防夜盲症，干眼病，促进骨骼钙化，抗氧化功能，抗癌，降低胆固醇，山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用。一起搭配具有健脾养胃的功效。
1、食材：山药、鸡蛋，西红柿，青豆，色拉油，食盐，生抽，大葱，白糖，胡椒粉，水。
2、将山药去皮后泡在水中。
3、用刨刀将去了皮的山药刨成丝。
4、将刨好的山药丝泡在水中备用。
5、用筷子插入西红柿底部，将西红柿放在火上烤。
6、看到西红柿皮裂开后关火，这样西红柿皮就很容易的揭开了。
7、将脱了皮的西红柿切成小丁。
8、将两个鸡蛋打入碗中，加入盐等适量调料。
9、将鸡蛋打散备用。
10、将锅烧热， 加入适量的油。
11、下入打散的鸡蛋翻炒。
12、鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁。
13、加入少量的水和适量的生抽。
14、盖上锅盖煮上几分钟后。
15、煮好后加入盐，胡椒，糖等调味料， 再加入大葱和青豆。
16、再翻炒后层入碗中备用。
17、烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面。
18、再烧开后将山药面捞出， 沥干。
19、放入盘中。
20、再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。
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