1、杨枝甘露可以做热的，只是热的口感会很差。杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，这种食物的主要烹饪工艺是煮。
2、芒果和西柚含有丰富的营养，如果做成热的，营养可能会被破坏，所以最好是选择常温的或者是冰的，这样口感好，营养价值也高。
3、制作杨枝甘露也是有技巧的，在食材的选择上，芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果，西柚肉撕成小粒备用，不能太大，不然口感会比较差。
4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单。最后给西米冲个凉可以使西米口感极好，另外，最好是选择淡奶，如果没有办法买到，可以选择用牛奶代替。
5、制作杨枝甘露需要将芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。
6、没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质，这样制作出来的杨枝甘露，口感更爽快。
为什么杨枝甘露是苦的
1、因为杨枝甘露里放了西柚，西柚会有点苦。杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
2、杨枝甘露吃起来芒果的味道特别香。此外还有种入口即化的爽滑，再加上西柚和泰国白金柚，酸酸甜甜的味道越吃越开胃，特别适合夏天。
杨枝甘露的做法
1、原料...。
2、先把水和白糖一起化开备用。
3、西米放进煮开的水里大火煮10分钟后，煮至半透明后关火焖10分钟。
4、把西米放在筛子粒过凉水，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。
5、在西米放入到一个容器，加入椰浆。
6、加入全脂淡奶。
7、一起搅拌均匀经冰箱冷藏备用。
8、把2个芒果取肉加糖水一同搅拌成果泥。
9、冷藏备用。
10、把另一个芒果取肉切成1CM左右的丁。
11、西柚取肉备用。
12、芒果汁和西米露放入碗中，最后加入芒果丁和西柚粒即可。
为什么叫杨枝甘露
杨枝甘露取名创意来源于观音手中的净瓶，引用到这道甜点中杨枝是指芒果、西柚等木属物品，甘露则是椰汁、鲜奶等。在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手持净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。
杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。大概在1984年，香港利苑酒家的新加坡分店首创了这道甜品，而后风靡全港，在当初取这样一个略带仙气的名字，大概是这道甜品，在炎炎夏日对奔波人的慰藉，丝毫不差净瓶中抚慰人心的甘露。
