1、【主料】黑豆苗150克；【配料】大蒜2瓣、小米辣2、=|=3个；【调料】盐、白醋、酱油、香油、白糖。
2、黑豆苗摘去老根，还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净，洗净。烧一锅清水，水开后，将黑豆苗放进去，烫几秒钟。迅速捞出，放入凉水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。
3、控干水分，盛入盘中。取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎。调入白醋2勺。酱油1勺。一点香油、一点盐、一点白糖。（口昧也可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。）调匀后浇在烫熟的黑豆苗上，吃的时候，拌匀即可。
炝拌脆笋丝家常做法,炝拌脆笋丝怎么做
1、大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。
2、脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。
3、锅中水开后，下入脆笋焯烫1分钟。
4、捞出后，过凉沥干水备用。
5、大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。
6、加入适量葱油或芝麻油提香。
7、根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。
8、淋在脆笋上，拌匀即可享用。
炝拌脆笋丝家常做法
1、大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。
2、脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。
3、锅中水开后，下入脆笋焯烫1分钟。
4、捞出后，过凉沥干水备用。
5、大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。
6、加入适量葱油或芝麻油提香。
7、根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。
8、淋在脆笋上，拌匀即可享用。
拌凉面怎么拌
1、首先准备面条，将面条放入滚水中，煮至断生，捞出沥水。菜籽油烧开晾凉，倒入面条中，然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却，做好的面条会变得根根分明，很有弹性，姜蒜切末，葱切葱花，放入面条中，倒入酱油和食醋，放上一勺辣椒油，拌匀即可。
2、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）凉面、四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。
