1、木耳提前泡发，洗净，去蒂，撕成小块。冬笋切块，用水焯一下。
2、肉切成片，加盐、料酒、蚝油，抓匀，放冰箱冷藏20分钟。加淀粉抓匀。
3、锅置火上，放入橄榄油，5成热。
4、放腌制好的肉片，滑散至变色。盛出。
5、留底油，放葱、蒜爆香。
6、放冬笋片、木耳翻炒，加盐、肉片，鸡精翻炒均匀即可。
冬笋怎么做好吃又简单
好吃又简单的冬笋做法如下。
1、把冬笋切片，青红椒切成菱形，切好的笋放入沸水一分半钟。
2、大料一瓣，花椒六粒，白芷两片，桂皮一小块。
3、姜片下锅，下入鲜笋片，倒入酱油和少量白糖，下入青红椒片四十秒后打明油出锅即可。
冬笋蒸蛋怎么做,冬笋蒸蛋的做法
1、材料：冬笋一小块，鸡蛋一枚，醋适量，酱油适量，芥末适量 (可不加)。
2、烧一锅开水，竹笋切片，下锅氽一下，捞出。
3、蒸锅加水大火烧开，取一个小碗，把冬笋码放在碗底和边沿，入锅，保持大火蒸六分钟。
4、取一枚鸡蛋打入蒸笋的碗中，盖锅盖继续蒸。
5、调料：取一小碗，倒入两小勺醋和一小勺酱油，一点芥末。由于这道冬笋蒸蛋本身就很鲜美了，所以调料调一点就好。从蒸锅中取出碗，倒入调料即可。
怎样炒冬笋好吃又简单窍门
1、锅里放油,放入冬笋炒干内部的水分,等到水分差不多已经炒干捞出备用。锅里倒油,油热后比放入肉丝煸炒,炒到肉丝发白。
2、再放入辣椒丝,大蒜,冬笋依次放进去,炒到冬笋变为黄色,放上一些盐,继续搅拌翻炒均匀。最后放一点淀粉水勾芡收下汁就可以出锅了,美味的冬笋炒肉就做好了。有了配料味道更是美味。
