如何选择牛羊肉（怎么区分牛羊肉）

1、观查色调。一切正常新鮮的牛羊肉肌肉呈深红色，匀称、有光泽度、表面微干，特别是在在冬天其表层非常容易产生一层薄薄吹干膜，人体脂肪呈乳白色或奶咖色。而不新鮮的牛羊肉的肌肉色调偏暗，暗淡无光，人体脂肪展现浅绿色。

2、摸触感。新鮮的牛羊肉颇具延展性，指压按摩后凹痕可马上修复，新横切面肌肉组织细腻。不新鮮的牛羊肉指压按摩后凹痕不可以修复，留出显著压印。

3、闻味道。新鲜猪肉具备新鲜猪肉味道。不新鮮的牛羊肉异味重乃至异味。

怎么区分牛羊肉

区分牛羊肉从外观上就能看出来，牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。羊肉有膻腥味，在买之前可以闻闻味道。新鲜牛肉质地结实，肉质细嫩，即肉质坚而细，有弹性，指压后的凹陷立即恢复。新鲜羊肉表面微干或微湿润，不黏手，次新鲜肉外表干燥或黏手。

牛羊肉是发物吗

1、牛肉和羊肉属于性质燥热的食物，很容易诱发和加重病情，属于一种发物，病情在恢复期间，一般是不能吃牛肉和狗肉，羊肉的。

2、牛肉和羊肉中的蛋白质含量比较丰富，比较适合于一些体质偏寒的人群。身体在恢复期间的饮食，尽量选择一些富含蛋白质，容易消化吸收的食物，比如说鸡蛋，鲈鱼，斑鱼，排骨，不要吃咸水鱼，可以适当的吃一些新鲜的蔬菜水果。

怎样区分冻的牛羊肉

1、羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻。牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。

2、牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润。指压后的凹陷能复原，具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性。