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炖猪脚是怎么做的 制作炖猪脚的方法(牛腩可以和猪脚一起炖吗)

时间:2022-03-12 来源:互联网 作者:代春郎

1、主料:猪手1个配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

2、调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

3、黄豆提前用清水浸泡半小时,

4、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。

5、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖。将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角。

6、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开。

7、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

炖猪脚是怎么做的 制作炖猪脚的方法

牛腩可以和猪脚一起炖吗

猪手炖牛腩所需材料:牛腩400g、猪手440g、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、油适量、冰糖适量、料酒适量、生抽、老抽适量。具体做法如下:

1、牛腩切成大块洗干净备用;

2、猪手提前泡去血水,洗净后切成大块;

3、锅中水烧开后,放入牛腩和猪手过水;

4、锅中油烧温,放入葱段、姜片和桂皮,用小火煸出香味;

5、倒入过水的牛腩,翻炒片刻,再加入猪手一同翻炒均匀;

6、放入适量生抽和老抽,喷入料酒;

7、倒入冰糖,翻炒至冰糖完全融化开;

8、加入清水大火煮开后倒入砂锅中煲80分钟,转入炒锅大火收汁即可。

田七炖猪脚怎么炖

食材准备:田七10克,怀牛膝10克,木瓜10克,续断10克,当归10克,砂仁4克,猪蹄爪2个,料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。

做法:

1、将猪蹄爪残毛去净,清水冲洗后,剁成几大块备用。

2、将田七、怀牛膝、木瓜、续断、当归分别拣杂,洗净,晾干或晒干,切成片或切碎,同放人纱布袋中,扎紧袋口。

3、将纱布袋与猪蹄爪段块同放人砂锅,加水适量,大火煮沸,烹入料酒。

4、改用小火煮1小时,取出药袋,放入洗净的砂仁,加葱花、姜末。

猪蹄炖猪脚怎么做好吃,炖猪脚的步骤

1、猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。

2、做法:将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色。

3、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。