腐竹泡好后怎样保存（怎样泡发腐竹腐竹如何泡发）

腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。 晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

怎样泡发腐竹腐竹如何泡发

方法一：

1．泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2．干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

3．基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

方法二：泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

怎样泡腐竹

泡腐竹的时候，可以先将腐竹折成小段，倒入温水和少许盐，最后用碗扣住飘在水上面的腐竹，20分钟后就泡好了。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

干腐竹怎么泡,泡干腐竹的方法

1、温水泡腐竹，短短十几分钟就可以让腐竹变的特别软。

2、如果觉得时间还长的话，可以在温水中加一点盐，可以大大缩短时间还可以提味。

3、可以用一个碗将腐竹全部压到水里面去，保证泡的均匀。