1、用料:鹰爪虾250g、茭白2根、番茄酱适量、白糖适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋少许、蒜瓣1粒、姜3片、小葱两根。
2、虾洗净,茭白切丝,姜蒜切粒,葱切小段,备用。
3、锅内放油,加热后倒入姜蒜粒爆香,再倒入虾和茭白翻炒。
4、虾变色后倒入料酒,盐,少许醋,翻炒片刻后加入番茄酱和白糖。
5、炒匀后倒入少许水,盖上锅焖一小会,汁收的差不多了放入小葱,味精即可。