萝卜干怎样腌制好吃呢（萝卜干怎么腌好吃）

主料：白萝卜5个。

调料：生抽3勺、五香粉20克、花椒粉20克、辣椒粉30克、辣椒油5勺、食盐适量、水适量。

1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净；

2、将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子；

3、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候晒两天即可；

4、将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的；

5、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干，也可以用厨房纸擦干；

6、加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软；

7、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取。

萝卜干怎么腌好吃,腌制萝卜干的做法

1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。

2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。

3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。

5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

如何腌制萝卜干

1、将萝卜洗净，切成筷子粗的条状，在通风处晾晒4到5天。

2、用温开水洗去灰尘，加入食盐和少许白酒，搅拌均匀。

3、倒入辣椒面，花椒面，芝麻香油，搅拌均匀。

4、装入土陶坛内，用保鲜膜和棉线封紧坛口，放置阴凉处十天即可。

萝卜干几月腌制最好

萝卜干腌制时间：最好立冬以后腌制最好。

萝卜干腌制方法：

主料：萝卜700克，辣椒适量。

方法：

1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条，晾晒一两天，至水分基本收干。

2、用凉开水把他进行洗干净。

3、放入盐，醋，糖 ，进行揉搓。

4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。

5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。

6、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

注