1、一只不大的三黄鸡，去头去爪去翅尖。
2、先用盐水（500ml水，25克盐）泡两个小时以上，这一步是爆汁的关键。
3、倒出盐水、擦干水分。把调好的酱汁均匀的涂抹在鸡身上，给鸡做个全身按摩，肚子里也要蘸上酱汁 酱汁配比：1勺盐、1勺黑胡椒、2勺老抽、2勺蜂蜜、3勺耗油。
4、包上保鲜膜，放进冰箱冷藏4小时以上，腌制时间越长越入味。
5、苹果切块，塞进肚子里。
6、用牙签封口。
7、用锡纸把腿骨、翅根包起来，防止烤糊。
8、鸡腿、鸡翅部位用绳子绑起来，给鸡定型。
9、烤箱提前预热，上下管130摄氏度，120分钟。低温慢烤会让鸡肉鲜嫩多汁。
10、25克黄油加25克蜂蜜隔水融化。
11、蔬菜加材料（盐、糖、孜然粉、辣椒粉、橄榄油）拌匀备用。
12、每隔30分钟给鸡刷一层蜂蜜黄油。
13、最后30分钟把蔬菜放进烤箱。
1、把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。
2、草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。
3、把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。
4、放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。
5、倒入一些开水煮沸。
6、放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时。
7、准备一些米线。
8、把米线放入大碗，浇上煮好的鸡汤，撒上一些葱花即可食用。
鸡汁更安全，因为鸡精主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐，其中，味精占到总成分的40%左右，所以鸡汁更安全。
鸡汁也称鸡汁调味料，是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。
食材：鸡胸肉。
做法如下：
1、首先把炖盅洗干净，擦干水，在里面扣一只碗。
2、取鸡胸肉，去皮，放在碗上面。
3、把炖盅放入锅里，大火烧至水滚了之后转小火。
4、小火炖2小时后出锅。
5、将鸡肉夹走。
6、将炖盅里面的碗拿开，剩下的就是鸡汁。
7、可以放少许的盐调味即可食用。
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