腊猪蹄咸怎么弄不咸 腊猪蹄咸如何弄不咸（炖肉为什么汤咸而肉不咸）

1、准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊肉为宜。

2、泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。

3、接下来是清洗腊肉，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。

4、上一步骤如果还是去不彻底油脂，就一定要用开水来洗了。

5、烧开一锅水，水量要足。把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗（不怎么脏的就不必了）。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了。

6、切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，再另烧一锅开水，把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。

7、另外，如果不喜欢重口味的，完全可以用开水泡熟，再返炒或凉吃，似乎这样更健康呢。

8、经这些步骤处理过的腊肉，不但能去掉咸味，保留其独特风味，还能比较彻底地去掉表层油脂污渍，干净卫生，吃起来口感更爽，肥而不腻。

炖肉为什么汤咸而肉不咸

炖肉汤咸而肉不咸的原因：

1、肉本身不容易入味，炖肉一般是在起锅前10分钟放盐，营养不容易流失的同时，肉也不容易入味；

2、肉的体积太大，炖肉一般是采用2到4毫米的肉片，若厚度大于4毫米或者是采用肉丁，就会出现此现象；

3、盐放得较少，你炖肉放得盐恰好使汤咸，却没有更多的盐使肉变咸；

4、炖的时间不够，此时盐分才融入汤中，还没有被肉吸收，而炖肉大约要用一小时；

5、使用的火候不对，炖汤要先用大火炖直至有沸腾的水声出现，再改用小火炖30到45分钟。

肉丸做咸了怎么去咸

肉丸做咸可以放些白糖或醋，可以解咸，第二个方法是过水，去除盐分，然后再补放调料。第一种方法适用于不是特别咸的情况，稍微放点儿醋就可以缓解，但是，如果放了过多的盐就不行了，一点儿的醋是调整不过来的，还会使得菜更咸。第二种则特别适合特别咸的情况，而且是唯一的办法，除非不要这个菜，重新做。

腌菜咸了怎么办,腌菜咸了怎么处理

1、可丢一些大块萝卜，刀豆等需要泡制时间长的食物。

2、对泡菜水的酸性进行吸收，倒入适量的白开水进行稀释。

3、加入少量的白砂糖。三天时间内不要再泡菜。

4、若泡菜母水实在太咸，将泡菜水倒掉一部分，加入少量的白砂糖，也可放些其他蔬菜，吸收盐分。