1、从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表面洗净。
2、然后准备灶灰水，用菜盆子取半盆灶灰加水，用漏网把灶灰和水分离开准备石灰水。
3、在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时后取出即可。
4、加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，依次分量加入石灰水。
5、准备就绪后可以开始刮魔芋入器皿中，一边刮一边搅拌。
6、把器皿中魔芋搅拌物平整放好，等待六小时后在器皿中把魔芋均分规整。
7、切开取出放入锅中加水，灶灰水、石灰水煮。
8、锅中魔芋由淡灰色变深色即可。
9、取出后用水浸泡就完成了。
1、魔芋用水洗一下，香菇洗净切厚片，胡萝卜切滚刀块，白玉菇洗净，姜切丝，葱切段
2、锅中下适量油，放入葱姜，干辣椒，八角，大火炒香
3、放入魔芋，香菇，白玉菇，胡萝卜炒香，沿锅边淋入香醋
4、大火翻炒，放入酱油，糖，盐，料酒，大火炒几下，放入小半碗水，转中火，盖上锅盖烧几分钟
5、打开锅盖，转大火收汁，看汁水差不多收没的时候就可以出锅了！
1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。
2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。
3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。
1、整地和施肥
选择种植地点后，魔芋将在秋冬季犁地一次。根据实际情况，深耕时可以施用农家肥。播种前，选择好天气和全土进行沟播，沟高1米宽，沟高15 - 25厘米。
2、芋籽的选择
魔芋子有一个又小又浅的芽窝，饱满的球茎，厚的顶芽，块茎上部有一圈断裂或脱落的纤维根，下部和底面光滑，没有根，没有皱纹，没有疤痕，没有损伤和腐烂，重量为300克
3、种芋消毒
1000万单位农用链霉素可溶性粉必须加入20公斤( 1000 ppm )的水，在播种前浸泡芋头种子0.5 - 1小时，然后取出晾干1 - 2天，这样可以减少疾病的发生。
4、种植时间
直到10厘米的土壤温度稳定在12C以上，魔芋种子才会播种。根据当地的气候，从3月初到4月下旬种植它们通常是合适的，但不晚于10月初，或在冬季之前。
5、播种方法
种植魔芋时，相邻两排应该错开。种子芋应该以45度的角度放在沟里，顶芽应该在斜坡上向上，种子芋应该是根状的，顶芽应该沿着一个方向连续放置，然后覆盖土壤，在土壤上施肥并覆盖土壤。
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