筋头巴脑是什么东西 筋头巴脑是什么（筋头巴脑是什么东西）

1、筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。

2、此外，筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

筋头巴脑是什么东西

1、筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉。

2、本指人们在把牛肉好的部分下来所剩余的边角余料统称为筋头巴脑，现在的含义是指牛身上的各种筋和带筋的肉，如肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等，都是牛身上运动量最多、最坚强有力的部位。

3、筋头巴脑是一道特色菜，所使用的牛肉食材，都是带皮带筋的，非常难嚼，再经过制作后，变得嚼劲十足，又嫩又烂，吃起来非常美味可口。

筋头巴脑的做法,筋头巴脑怎么做

1、牛肉冷水侵泡半天捞出，锅内倒入凉水放入牛肉，倒入料酒，大火烧开焯水，水开后捞出牛肉，洗净浮沫。

2、姜切片，葱切段，放入盘中，八角、花椒、蒜干辣椒备用，一勺自制炖肉粉备用，所有香料放入袋中，封好口备用。

3、炖锅中放入牛肉，大火烧开撇去浮沫，倒入生抽老抽，放入料包，倒入白酒，放入冰糖后盖盖，中火40分钟，放入盐调味，继续炖40分钟后肉烂汤浓即可关火。

筋头巴脑是什么肉

筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。此外，筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。