家庭版卤肉的做法 做卤肉的教程（家庭版红薯做法）

1、五花肉750克、酱油500毫升、八角三颗、水适量。

2、步骤：煮沸一锅水，把洗净的五花肉切段放入焯水，去掉血沫捞起。换锅，无需放油直接将五花肉皮向下煎至金黄即可。

3、将焯过水的肉类都放入砂锅中，倒入整瓶酱油，放入三颗八角，倒入清水没过花肉。

4、半掩盖，大火煮开后转炉心火慢炖半小时，关火静置半小时等入味。

5、入味半小时后即捞起，肉香四溢，十分诱人。卤好的肉可放冰箱保存，需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可。

家庭版红薯做法

1、第一步：首先将红薯清洗干净，去掉皮，然后切成片，装入碗中，放入锅中，大火蒸15分钟，直到红薯，软熟为止。

2、第二步：装入大一点的碗中，蒸碗中的水不要倒进来，用叉子压成红薯泥，然后少量多次的加入糯米粉（红薯：糯米粉的比例大约是10:4），然后搅拌成絮状，再加入少量的白糖，揉捏成不软不硬的面团。

3、第三步：在面板上撒上干糯米粉，然后把面团擀成大概一厘米左右厚的面饼，先竖着从中间切一刀，然后再横着切成小块儿，再把小块搓成圆柱形，然后裹上白芝麻，用手搓一下是芝麻，粘得更加的牢固。

4、第四步：油温微热的时候下入红薯条，小火慢炸，不要着急，大约五分钟左右漂上来转中火，表面炸至金黄，然后捞出，放吸油纸上，吸出多余的油分。

家庭版牛扎乳糖做法窍门

1、把花生铺在烤盘上，烤箱130度预热，上下火烤20分钟。

2、烤好的花生取出晾凉，去花生衣，压碎备用。

3、把需要的材料准备好。

4、黄油加入无水的锅，慢火加热溶解。

5、黄油溶解后，加入棉花糖，转小火，让棉花糖慢慢溶，边加热边轻压和翻动。

6、棉花糖都溶解后倒进奶粉，这时可以把火关掉，慢慢把奶粉和棉花糖拌均匀。

7、倒进准备好的花花生，慢慢把花生和奶糖混合均匀。

8、把做好的奶糖放在铺上油纸的盘子里，压平，放凉，再按自己喜欢的大小切块，用糖纸包装好即可。

家庭版京酱肉丝的做法

1、主料：猪里脊肉。辅料：千张、鸡蛋白(鸡蛋清)、葱白。调料：甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽。

2、备好材料。豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。再在冷水过下水。

3、切成大小合适的四方块。葱白切丝。备用。里脊肉切片。再切丝。备好。

4、加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。搅拌均匀。倒入锅中大火翻炒均匀盛出。

5、倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。倒入肉丝。翻炒均匀即可。