1、食材：高粉250克、细糖15克、盐4克、酵母3克、牛奶145克、蛋白30克、黄油15克、奶粉5克、奶咯馅儿适量、奶油奶酪60克、糖粉30克、淡奶油85克、朗姆酒3克。
2、方法：
（1）先准备好需要的材料。
（2）面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。
（3）揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。
（4）松弛后的面团均分成12份再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
（5）将面团擀成椭圆形。
（6）自上而下卷起。
（7）搓长至13cm左右。
（8）全部都做好后排入模具中。
（9）放入烤箱进行发酵。
（10）开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑。
（11）然后筛入糖粉，搅拌均匀。
（12）再加入朗姆酒，混合均匀。
（13）淡奶油打至7分发。
（14）淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。
（15）面团发酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃，下火165℃预热。
（16）入烤箱烘烤15分钟左右。注意表面不要上色。
（17）将面包横切开，不要切断。
（18）裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。
（19）白面包完成，轻烤不上火，内馅的口感也比较清爽。
1、准备好食材，高筋面粉，糖，盐巴，酵母，菜籽油。
2、把所有的材料放进面包桶。
3、面团取出，分成三份。
4、把面拉长在卷好。
5、卷好的三份放进面包桶。
6、发酵到面包桶的9分满。
7、用刷子往面包皮上刷一层菜籽油。
8、放入烘烤45分钟即可取出。
1、白面包，糕点名。口感宣软、微甜，制作简单。主要由高筋面粉、酵母、黄油制作而成。配以牛奶、豆浆适合早餐食用。制作全白面包的关键是使面包中纤维含量达到1.6%而一般的面包仅含粗纤维质0.2%。
2、面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
1、将除黄油外所有材料混合均匀，用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。 黄油在室温下软化备用。
2、手工揉搓面团，注意用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团，拉回来再推出去，反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道。
3、手工揉大约30分钟，切一小块下来，撑开观察，面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段，可以加黄油了，反之则需要再揉。
4、将软化的黄油加入面团中用手搓揉至完全吸收，面团光滑又有弹性。
5、切下一块面团用手撑开，能拉伸出大片不易破的膜就到达完全阶段了。
6、将揉好的面团拢圆，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，用手指沾干粉戳下去洞不回弹就是好了，23度情况下发酵用了4个小时左右。
7、取出面团排气，滚成柱状，松弛20分钟，用擀面杖擀成均匀长方形。
8、将长方形面片卷起， 末端压扁，收口捏紧，放入土司模具中。
9、将模具放入未插电的烤箱中，旁边放一杯热水，关好箱门，进行二次发酵至8分满，约1-2小时。
10、预热好180度的烤箱烤制40分钟左右即可出炉，放凉切片。
猜你喜欢
查看更多
