扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 百科 > 教育

老式油炸糕怎么弄 油炸糕的经典做法(老式油炸糕的配方)

时间:2024-11-13 来源:互联网 作者:香天子

1、将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。

2、将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状。

3、锅内花生油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色时捞出即成。

老式油炸糕怎么弄 油炸糕的经典做法

老式油炸糕的配方

1、黄米面加水搅拌成均匀颗粒状,加入面碱和成面团。温水加江米面加冻面比例是(1:1.6:2)。

2、放置太阳下!醒发2个小时。

3、红豆沙馅可以买现成的从面团上揪下来小面团,按扁后放入豆沙馅然后封口,把面团揉成圆球再摁扁,大约1厘米厚度就可以。

4、正常包好,反面朝下。

5、热锅烧油,小火,入锅炸置,油温是170度,将做好的饼放入油中炸。

6、因为黄米面很黏,用不粘锅更好一些,如果用普通的铁锅也可以,就是把面饼放入油中先不要动,稍微炸1分钟再用铲子翻面,也不会粘锅的。中间防止粘连,可以用筷子分开。

7、炸至金黄色,两面都炸过了就可以出锅啦。

油炸糕的做法

1、油炸糕的做法是淀粉20克,粘糕200克,色拉油15克。刀沾水将粘糕切成小块状,表面沾匀淀粉。在锅中倒油,将粘糕放入,炸至金黄,撒上白糖即可。

2、油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。

3、豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、土豆(该地区俗称山药)、胡萝卜馅,有地皮菜、豆腐干、土豆馅,有土豆、苦菜、韭菜馅,有土豆、芹菜馅等。无论是哪种馅的油糕,吃起来都是外酥里嫩,回味无穷。

油炸糕的做法,油炸糕怎么做好吃

1、将水倒入糯米粉中,然后揉均匀成光滑状,用保鲜膜包好醒半小时。

2、再将白糖和熟芝麻搅拌均匀待用,然后将面饼用手掐成小剂。

3、再用手掌按压成面饼,然后再放入刚才制作好的芝麻馅料,包好。

4、在双手中反复不停的拍打成圆饼,然后将油倒入锅里烧热。

5、放入圆饼炸,炸成金黄色就可以了。