1、准备茶叶、水和茶具,茶叶要比平时热水泡茶多一些,也可以用专门的茶包;水最好是冷却的白开水或纯净水,尽量不含太多矿物质。
2、一般说来,每1000毫升水需10~15克茶叶。在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置3~4小时后,取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。
3、也有人习惯一开始就放进冰箱,等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。换做茶包和茶粉,半小时到一小时就泡好了。
先将茶包加入热水冲泡,热水只要能完全浸泡茶包即可;然后锅内加入牛奶小火煮到起小泡,将煮好的牛奶倒入茶包中;最后加入炼乳或白砂糖适当摇晃混合,放入冰箱冷泡一夜即可。茶包建议使用红茶,红茶味道泡出来更好,前期用少许热水是为了更好的激发红茶的味道。如果直接是后期用牛奶冲泡的话味道不如前期先泡一下。用开水泡的红茶在混合牛奶的味道更浓郁。
安化松针产于湖南安化县,安化是湖南省茶叶主产县,境内山脉连绵,山地面积占土地面积的89%,是湖南优质茶产区,素有茶乡之称,且产量高品质好,驰名中外,其中安化松针就是安化县茶叶试验场在1959年创制。
下面是安化松针的具体冲泡步骤;
备具
玻璃杯或盖碗一个、安化松针3~5g、矿泉水(山泉水最佳)
赏茶
将干茶置于茶荷中,欣赏其外形、色泽。
温具
先注入少量热水,约占容器的1/4左右,旋转杯身,充分接触内壁进行温具,然后倒掉。
投茶
采用下投法,将茶叶置入杯中(茶水比例为1:50)
注水
注入热水至玻璃杯或盖碗容量的3/4左右,不用盖盖子
出汤
2分钟后即可品饮,饮用至1/3处即可续水,安化松针可冲泡3~4次。
1、绿茶。用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
2、红茶。先用热水烫杯,再沸水冲泡。泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。
3、红茶最好用玻璃杯来冲泡,这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。
4、乌龙茶。用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。