1、食材展示：鸡蛋200克、面粉30克、西红柿1个、食盐5克、油10毫升。
2、准备配料：把西红柿洗干净，切成一小片，将鸡蛋打散，放入另一个碗中，将鸡蛋搅拌均匀并加入适量的水，再加入适量的面粉，继续搅拌均匀，面粉的量加到搅拌时有点稠就可以了，把切好的西红柿加入，把搅拌过的鸡蛋面粉糊中加入适量的盐，搅拌均匀即可。
3、入锅：开火煎饼，记得用小火慢煎，不然容易糊掉。
西红柿鸡蛋饼的做法：
食材：西红柿、鸡蛋、玉米淀粉、盐、花生油
步骤：
1、西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁；
2、鸡蛋打入碗里，用筷子打撒，加一点淀粉、盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩；
3、平底锅刷一点油，取模具，把鸡蛋液倒入模具里；
4、蛋液没有凝固之前，放入西红柿丁；
5、蛋液凝固以后，取走模具再做另一个；
6、依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟透即可关火出锅。
做鸡蛋饼用普通面粉即可，即中筋面粉。
做法如下：
材料：适量普通面粉、水、鸡蛋、盐、小葱等。
步骤：
1、 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2、 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3、 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用。
4、 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5、 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6、 倒入适量打散的鸡蛋液。
7、 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8、 停一会卷起，关火，切断即可。
原料：普通面粉250克、鸡蛋4个。
步骤：
1、准备面粉和鸡蛋；
2、将鸡蛋打入面粉里；
3、加入适量的清水；
4、拌匀后，加入盐；
5、拌至面粉完全溶化，无颗粒状；
6、面糊似酸奶状即可，然后静止5分钟，再搅拌均匀；
7、不粘锅内刷上一层油，烧热；
8、用勺子盛1勺面糊倒入锅中；
9、然后起来锅倾斜并转动，让面糊在锅中流动，铺满锅底；
10、然后转小火，待面糊完全凝固后翻面，煎至表面出现褐色小点即可出锅。
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