参巴辣椒酱做法 如何做参巴辣椒酱（臭参炖鸡的做法）

1、用剪刀将辣椒干的头部剪去，再将之剪成2-3小段，浸泡热水约5分钟。取出沥干，如需要可将辣椒籽去除。

2、干锅烤香马来盏，压切成粉状。

3、所有材料A放入搅拌机，搅打成顺滑辣椒糊。

4、将打好的辣椒糊倒入锅里，中火炒约5-10分钟成稍干糊状。

5、加入食油，以中小火继续拌炒约30-40分钟，直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分离状。

6、此时，加入亚三水、盐和糖，继续搅拌约5-10分钟。

7、待冷却后，便可将参巴辣椒酱储存在小容器里，冷藏以备后用。

臭参炖鸡的做法,臭参的功效

1、臭参炖鸡的做法:

⑴材料：鸡(半只)、臭参几根。

⑵臭参洗水洗两次切成5-6厘米长。

⑶把鸡切块放入锅里煮，把血沫煮去，再把臭参放放汤里一起煮

⑷用压力锅煮40分钟时打开锅，放上一点点盐，再煮5分钟即可。

2、臭参的功效：

可以补虚胃，有着补中顺气、生津的功效。对于治疗哮喘、夜尿，腰酸腿软、自汗等症状都是很有帮助的。

如何做辣椒酱

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。

2、辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

3、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。

4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

如何做青辣椒酱

食材用料：

青杭椒、白芝麻、白酒，白糖，白醋、老姜，大蒜，花椒大蒜，姜，花椒、食用油，酱油等。

方法：

1、姜去皮洗干净剁碎，大蒜去皮洗干净剁碎，放入小碗待用；

2、青杭椒去蒂用纯净水洗干净滤干水份，剁碎放适量盐淹15分钟；

3、放油点火熬油，待冒轻微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸，待炸出香味捞出花椒，放一把干净的白芝麻关火，过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一起小火炒半分钟，再稍加点盐与生抽调味关火；

4、另外将少量白酒、白醋、白糖放1碗使糖溶化，这时将淹好的辣酱控干水份，将糖醋酒浇辣椒酱里拌一下，最后将煎好的姜蒜倒进酱里拌匀即可装瓶，密封好放冰箱随吃随取。