1、主料：干贝6只、大白菜1棵。
2、辅料：温开水1碗、骨汤1碗、盐3克。
3、准备好干贝。
4、干贝用清水冲洗干净。
5、加入温开水浸泡涨发1个小时左右。
6、选优质大白菜。
7、掰下菜叶，洗干净。
8、煮开水，下白菜，烫软。
9、将烫过得白菜放入砂锅中。
10、加入浸泡干贝的温开水。
11、加入骨汤。
12、加入干贝丝。
13、大火煮开，转中小火煮20分钟左右。
14、加入盐调味即可。
1、排骨炖白菜；所属菜系：东北菜；特点：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同；
2、原料：主料 猪排骨250克，白菜头250克。辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油；
3、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下；
4、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫；
5、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
鸡肉炖白菜需要的材料：鸡肉、白菜、白萝卜、盐、胡椒粉、葱、姜。
鸡肉炖白菜做法如下：
1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块，白萝卜切薄片，葱切成葱花，姜切丝；
2、鸡肉切成核桃大的块；
3、锅内放水，水开后放鸡肉焯水，捞出备用；
4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入鸡肉煸炒；
5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入清水；
6、煮开后转砂锅里炖30分钟，加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。
山药和白菜的做法如下：
1、山药去皮，洗净切片，大白菜洗净切大块，瘦肉洗净切片；
2、猪肉用料酒、盐、淀粉搅拌好；
3、锅里油热，放下姜、蒜、瘦肉一起煸炒至转色，盛出；
4、锅里油热，放下大白菜煸炒，待大白菜发蔫，放下山药片煸匀；
5、放适量清水；
6、放入肉片煮8分钟，放些盐煮1分钟；
7、出锅，放些鸡精，葱花即可。
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