1、葱两颗，虾米100g，醋少许,芝麻油。味极鲜少许。
2、洗干净小葱，小葱切斜片，建议多用葱白，少用葱叶，更为美味。
3、虾米用温开水，冲洗一下，放凉。
4、葱片与虾米混合，调入味极鲜，少量醋、香油拌匀即可。
虾米炒紫菜的做法
1、虾皮淘洗好，备好鸡蛋和浓汤宝。紫菜不要大块的放入，需要提前用剪刀剪成细条。
2、浓汤宝和锅里的冷水一起加热到完全融化。
3、加入紫菜和虾皮，煮到紫菜变软，松散开。
4、加入打散的蛋液，待蛋液凝固即可。出锅前可根据个人喜好加少许葱花香菜。
5、如果用做紫菜包饭的那种薄片烤好的紫菜，可以直接用手撕成小块放进锅里。我用的这种不是即食的，所以需要稍煮一会儿。
虾米可以怎么炒
1、虾米用温水浸软，切碎；葱姜蒜洗净均切成末；炒熟的花生仁捣碎。
2、滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。
3、虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
虾米怎么炒好吃
炒虾米的主料：河虾３００克，姜５克，蒜３克，葱１０克，红辣椒３克。
１、准备姜片，蒜片，葱段，红椒切圈。
２、河虾倒入清水，浸泡３０分钟。
３、锅中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香。
４、倒入虾米，中火翻炒至变色。
５、倒入盐，白砂糖，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀。
６、倒入红椒，葱段，翻炒均匀。
