煎饼的制作方法 最简单的煎饼怎么做 摊煎饼的做法

2024-11-03 教育 28阅读 投稿:问枫

1、原料:小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量、葱花、植物油各少许。

2、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。

3、将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。

4、用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。

5、熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。

煎饼的制作方法 最简单的煎饼怎么做

摊煎饼的做法,煎饼怎么做

摊煎饼的做法是:先把面和成稠的,再加水、蛋、五香粉、葱花,接着锅内放油,尽量让油沾的面积大一些,舀一勺面糊,顺锅壁淋一圈。端起锅快速摇匀,使面皮成漂亮的圆形,面皮边缘受热翘起时用铲刀小心铲起给面皮翻身,2、3分钟后看到面皮略显黄色起锅即可。

煎饼是中国北方地区传统主食之一,起源于山东,历史悠久,晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载,口感筋道,食后耐饿。煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状摊烙而成,旧时多由粗粮制作,各地做法、食法略有变化。煎饼水分少,形态似牛皮,可厚可薄,便于与其他食品搭配,衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。

煎饼怎么做,煎饼的营养价值

1、煎饼的做法。面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃。平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些。看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。

2、煎饼的营养价值。煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康,有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固,问她有何保健方法,答案是常吃煎饼。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养。食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。

脆皮煎饼怎么做的,脆皮煎饼的做法

1、材料:面粉200克、热水110克、花生油适量、香葱一把、盐适量、五香粉适量。

2、称量200克面粉,加入110左右的热水,一定要用热水,用热水和面,凉了以后煎饼也不会变硬。

3、加了热水后用筷子往一个方向搅拌成絮状,放几分钟,不烫手就开始揉面。

4、揉成光滑面团,拿盆子盖好,醒面5-10种。

5、醒面种的时间准备葱花洗干净,切小段,还有油,五香粉,盐。

6、在案板上撒些干粉防粘,擀成面片,尽量擀薄点,这样层次更多些,在面片上均匀的撒上适量的油,盐,五香粉,香葱。

7、从边缘小心卷起。

8、卷好后,再像这样围起来,收口放在下面,放一边醒面,再做另外一个面团。

9、做完另外一个面团后,一个面团也醒好了,把它擀成圆形大饼。

10、锅里倒油,油热后下面饼,小火慢煎,控制好火候,勤翻面。

11、煎成这样两面金黄就可以啦。

12、用刀切成小片,方便食用,香香脆脆的煎饼就做好啦!

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