1、准备水240克、鸡蛋1个、盐5克、色拉油20克、糖80克、高筋面粉500克、酵母8克、吐司4片、火腿肠4根、芝士片4片、鸡蛋1个。
2、提前一晚做好吐司,将水、盐、糖、鸡蛋、色拉油、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包桶中,并使用面包机发面功能进行和面和发酵。
3、发面功能结束后,拿出面团,平均分为6份,并且揉圆。
4、使用擀面杖将面团擀长,将擀长的面团翻面拉长。
5、将面团卷起收口放入吐司盒中,将吐司盒放入烤箱中进行发酵。
6、发酵好的吐司,盖上吐司盒的盖子放入烤箱中进行烘烤30分钟。
7、将做好的吐司片擀薄,铺上吐司片和火腿肠,再边沿刷上鸡蛋液卷起收口,将吐司卷刷上蛋液。
8、放入烤盘,然后再放入烤箱中进行烘烤,使用自定义菜单1,设置上火150度,下火110度,时间为20分钟。烤好挤上番茄酱和沙拉酱即可食用。
黄金吐司做法图解
1、南瓜选择圆形的红南瓜品种,颜色比较漂亮。
2、去皮切块后蒸熟,用料理机打碎,或者用勺子碾压过筛。浓稠度如图状态。
3、后油法揉至完全阶段。
4、揉好的面团,整理成一个大圆球。
5、25度环境下,发酵至2倍大。
6、均分两份。滚圆。
7、盖膜松弛30分钟。
8、擀开。
9、压薄底边,卷起。大概是2.5圈。
10、注意擀开卷起后的长度,跟吐司盒长度尽量一致。
11、放入吐司盒内,温度35度,湿度85%发酵至8分满。下火190度,上火160度,烤38分钟。
12、彻底放凉后再切片哦。
奶味吐司的做法,奶味吐司怎么做好吃
1、用料:高筋面粉268克。
2、辅料:鲜奶126克、奶油33克、细砂糖36克、食盐3克、酵母粉2.5克、鸡蛋1个。
3、汤种面团材料:鲜奶18克、奶油8克、细砂糖1克和盐1克放入锅中煮沸,后离火,加入18克高筋面粉搅拌至均匀成团,室温放凉后,放入冰箱冷藏16小时。
4、将冷藏后的汤种面团,撕成小块,加入高筋面粉175克、细砂糖5克、酵母0.5克、鲜奶108克,混合均匀放入塑料盒,室温发酵60分钟左右,再放入冰箱冷藏发酵36-48小时。
5、取出冷藏发酵的中种面团,撕成小块与高筋面粉75克、鲜奶28克、细砂糖30克、盐2克、全蛋35克、酵母2克混合,搅打到起筋后。
6、加入奶油25克搅拌至完全阶段,盖上湿布发酵至两倍大。
7、分割面团为三份,松弛15分钟。
8、擀薄面团,向右折三分之一,再向左折剩下三分之一。
9、从上向下卷起,面团的延展性极柔韧,只能边卷边擀薄。
10、把卷好的面团先放中间,然后分放两侧,发酵至九分满,刷上蛋液。烤箱180度预热,放进烘烤40分钟,至15分钟中间加上锡纸,烤箱里面放入一杯水,增加湿度,效果不错,面包出炉后,立即脱模倒放在凉架上待凉。
星空吐司的做法,星空吐司怎么做
1、高筋面筋260克,糖桂花25克,全蛋液/蛋清30克,蝶豆花水130克,盐2克,黄油20克,酵母3克,8克蝶豆花加150开水,让色素充分释出。
2、除黄油,盐外,所有材料混合成团,出现大片膜,加入软化黄油和盐。
3、揉到可以拉出大片结实的膜,戳孔边缘光滑。
4、放置到揉面垫上,整理滚圆。
5、称重分割成等量三份。
6、取一个面团,另外面团需要加盖保湿。擀开成长条状。
7、加入栗子块和蔓越莓干。最好都切成小一些的。
8、一边折起。压一下。
9、另一边也折起,压一下,封口捏严。
10、用擀面杖轻轻擀一下,最下面擀薄。
11、从上往下卷起,收口捏严。
12、放入土司盒。进行发酵。
13、发到8-9分满,加盖,预热烤箱180度。
14、放入预热的烤箱180度38分钟。注意根据自己土司盒还有自家烤箱来选择合适温度,时间。
15、出炉,开盖,震一下,脱模晾凉。晾凉切片,密封室温保存。