家庭普通蒸鱼方法 如何在家做清蒸鱼 家庭普通用碗蒸鱼方法

2024-11-03 教育 143阅读 投稿:海芹酱

1、鱼的重量最好控制在600克左右,鱼太大一般的家庭蒸锅蒸不下,主要还是生熟的火候比较容易把握。

2、将鱼收拾干净后,用刀或剪刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼身抹匀色拉油,再洒少许料酒。

3、取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,这样蒸的时候入味均匀。

4、火候是清蒸鱼的关键所在,一定要在锅内水翻开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。

5、所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸6分钟后出锅,把葱姜丝挑出。将备好的蒸鱼豉油淋遍鱼身。再在鱼身上撒些许葱姜丝、青红椒丝。

6、炒锅烧热后倒少许色拉油,冒青烟即离火,用勺快速泼在鱼身的葱姜丝上即可。

家庭普通蒸鱼方法 如何在家做清蒸鱼

家庭普通用碗蒸鱼方法,怎么用碗蒸鱼

1、鱼收拾干净,从中间剖开。

2、切成1厘米左右的方丁,放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3、放足量的红薯淀粉、油,拌匀。

4、油烧至六七成热时,下油锅炸至金黄色。

5、捞出沥干油分。

6、将炸好的鱼装入窝盘中,浇上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁,放上一个八角,蒸20分钟。

7、开锅洒上香菜即可。

家庭版蒸鱼做法

1、鱼柳片成片,倒入料酒,少许盐,腌制片刻。

2、碗里倒入柠檬汁,鱼露,姜蒜末,小米椒碎,香葱碎,白糖,搅拌均匀。

3、水开后把鱼片放入蒸锅,蒸2分钟后取出,倒掉鱼片中蒸出的水。

4、倒入调好的料汁,放入锅中再蒸2分钟。

5、出锅后摆上柠檬和蔬菜装饰。

经验步骤:

1

鱼柳片成片,倒入料酒,少许盐,腌制片刻。

2

碗里倒入柠檬汁,鱼露,姜蒜末,小米椒碎,香葱碎,白糖,搅拌均匀。

3

水开后把鱼片放入蒸锅,蒸2分钟后取出,倒掉鱼片中蒸出的水。

4

倒入调好的料汁,放入锅中再蒸2分钟。

5

出锅后摆上柠檬和蔬菜装饰。

家庭做腊肠的方法

1、食材:梅花肉1000g左右。

2、肉切肉丁,大小随意,别太大了,灌肠口能塞进去就好;

3、放入以上调料,抓匀;

4、有气泡用针轻轻刺破就可以;

5、灌好用绳子绑好,挂到阴凉处,风干3-4天就可以;

6、中火,蒸25分钟左右。

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