蒜薹炒肉怎么做（蒜薹炒肉窍门）

食材：猪里脊200克，蒜苔200克，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺

步骤：

1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2、蒜苔洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。

3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

4、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

蒜薹炒肉窍门

1、蒜薹一把、五花肉一块、油20g、盐10g、生粉10g、生抽10g。

2、瘦肉放盐和生抽以及生粉，腌制一下，等油炸好后，把瘦肉放下去炒一下，捞出来备用，蒜薹洗一下切成小段。

3、蒜薹下锅炒，用刚刚炒过肉的油，放盐，蒜薹快熟了的时候放肉，放入生抽，一点点水，收汁即可。

蒜薹炒肉要放水吗

蒜薹炒肉如果锅太干的话可以放少许水，防止炒糊。

蒜薹炒肉的做法：

材料：蒜薹500克、肉丝适量、油适量、盐适量、生抽少许、鸡精少许、香油少许、姜丝少许；

步骤：

1、蒜薹，肉丝，姜丝切成3厘米左右备用；

2、锅里倒入适量油烧热，放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香；

3、把蒜薹倒进锅里，倒入适量的生抽，搅拌均匀；

4、炒出蒜薹的香味，放盐，鸡精，香油调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜薹豆芽炒肉的家常做法

材料：蒜薹200g、绿豆芽适量、猪肉适量、油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量。蒜薹豆芽炒肉的做法如下：

1、蒜薹去两头，洗干净，切成小段；

2、绿豆芽洗干净；

3、肉切成肉片，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，加淀粉上浆；

4、葱和辣椒、蒜切好；

5、然后热锅放油，放肉片进去翻炒，火不要太大，炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色，并放少许盐；

6、再放蒜薹进去翻炒片刻；

7、再把豆芽放进去；

8、继续炒，至熟，加入蒜末和少许醋翻炒均匀，关火，加入鸡精即可。