1、=|=3个大个点的西红柿，3个大个点挺立一点的青椒、剁碎牛肉400-500g、洋葱切粒1个、浓缩番茄酱两茶匙、Ketchup一茶匙、米二分之一杯、欧芹二分之一杯、橄榄油适量、盐，糖，胡椒适量。
2、洗干净西红柿和青椒，擦干。
3、将西红柿和青椒切开，切口在靠近柄的三分之一处左右，大约是最宽的地方，把果肉和籽都挑出来（西红柿果肉留着备用），只留下薄薄的一层。记住要留下切下的柄那块。
4、在西红柿果肉加入适量糖和浓缩番茄酱，搅拌成西红柿浓酱。
5、热锅，放入适量橄榄油，剁碎的洋葱，待洋葱变透明后放入剁碎牛肉，中火煮10-15分钟。
6、放入西红柿浓酱，Ketchup，盐，胡椒，搅拌煮大概15分钟至变成非常浓稠的酱汁。
7、煮好后，加入米，欧芹，搅拌好，将多余酱汁分离出来。
8、将烤盘底刷橄榄油，西红柿和青椒外皮也刷橄榄油。
9、将酱料放入切开洗干净的西红柿和青椒里，大概放到三分之二左右即可，不要放太多汁水进去。
10、将放好酱料的西红柿和青椒都一个挨一个地放在烤盘里（最好是紧紧相挨，因为有可能在烘烤的过程中变软而塌下去）。
11、分别盖上对应的西红柿和青椒柄盖，淋一些多余的酱汁，放入175摄氏度热的烤箱里烤大约一个半小时直到柄变金棕色即可。
材料，茄子、西红柿、青椒、植物油、蒜、食盐、酱油、葱、水等各适量。
做法:
1、茄子切片，西红柿切块，青椒切块，大蒜切末，葱切葱花。
2、往锅里放油烧热，倒入西红柿和葱花煸炒。
3、直到把西红柿炒出红汤为止，再放茄子，加入酱油少许继续煸炒。
4、加入适量的水，大火烧，最后加入食盐和蒜末，翻炒至闻见蒜香味，西红柿青椒烧茄子完成，即可出锅。
1、西红柿炒青椒先炒西红柿，番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
2、番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
3、红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
第一、 将青椒和西红柿洗净。
第二、 将青椒和西红柿切成均匀的小块，再准备几瓣蒜。 
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