1、食材：三黄鸡1只、生蚝500克、红枣适量、沙参适量、玉竹适量、北芪适量、桂圆肉适量、秘制蘸料适量、食盐少许。
2、锅中加入清水，倒入红枣、沙参、玉竹、北芪、桂圆肉等材料。
3、扣上锅盖，中火煮15分钟。
4、然后倒入三黄鸡，用中火煮15分钟。
5、倒入生蚝和枸杞，再煮3分钟。
6、最后加适量食盐调味。
7、蘸料用适量生抽、沙姜、蒜末、小米辣、金桔搅拌均匀，配上鸡肉和生蚝，味道十分鲜美。
1、材料：鸡1只、香菇适量、骨头汤一大碗、姜适量、大蒜1个、盐适量。
2、香菇提前半天泡发。
3、提前准备好一碗骨头浓汤。
4、把鸡洗干净，剁块，用开水烫下去下血水，滤干。
5、姜刮皮切片，大蒜去皮。
6、锅里热油，把姜和大蒜入锅炒几下，把鸡一起倒入翻炒。
7、撒点盐，继续翻炒，把鸡炒至微微发黄。
8、准备一砂锅，把鸡倒入。
9、把骨头汤倒入砂锅里，汤要能微微盖住鸡，如果不够适当加一点开水，盖上盖子，开大火煮。
10、期间把泡好的香菇一个切开2-3块，滤干水。
11、鸡汤大火煮开，转小火再煮15分钟。
12、把香菇加入鸡锅里，盖上盖子，继续煲15-20分钟。
13、自己用筷子戳下鸡肉，可以比较容易戳进去就可以了，关火，盖上盖子再焖一小会就可以出锅了。
煲榴莲煲鸡的方法如下：
1、首先锅中加水烧开，放入鸡并焯水捞出。
2、然后将鸡放入锅中，同时放入榴莲、生姜片、枸杞。
3、最后加入水，小火煲一小时，加盐调味即可。
榴莲煲鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
主料：清远鸡1只、花蟹5只、虾500g、
辅料：油适量、盐适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、干辣椒1个、胡椒粉小许。
步骤：
1、把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌，腌大概15分钟左右。
2、把蟹切开，待用。
3、起锅爆炒一下鸡肉，不要放太多的盐，大概炒20分钟左右。
4、在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉，再重复不停地翻炒，最后放上虾，大概焖5分钟左右。
5、这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的，再在菜放上一点的葱花。
6、除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可当做火锅加入其他青菜粉丝和火锅料烫着吃。
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