1、材料：细砂糖400克、水200毫升、新鲜柠檬汁50克。
2、柠檬清洗干净，对半切开，挤出柠檬汁，并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓，备用。
3、准备一个耐酸的锅子（不要用铁锅和铝锅），把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。
4、放到炉子上开中火加热，不要再搅拌。等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮（从这个时候一直到煮糖浆结束，都不要再搅拌糖水，切记）。
5、在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
6、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮3、=|=40分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。
7、等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
1、材料：米饭、紫菜、醋、盐、糖、火腿、鸡蛋、黄瓜、寿司卷
2、先将大米煮熟、盛起待用。
3、将醋、盐、糖以10：1：5比例调配好、倒入锅中直到盐、糖完全融化、放置至室温、待用。
4、黄瓜切成跟所用的紫菜长短一致的细条、待用。
5、火腿可以依照个人喜好切片或切条、放入锅中炒香、待用。
6、鸡蛋打好、煎成蛋饼、切条、待用。
7、将紫菜铺在寿司卷之上，铺上一层薄薄的饭、不要太厚。
8、将黄瓜、火腿、蛋饼放在饭的偏左或偏右的一边。
9、开始卷、尽量将寿司卷实、不然会容易散开。
10、卷好后、用刀切开。
1、材料：白芝麻500g。
2、白芝麻用清水淘洗干净，一定要好好洗一洗，把芝麻里的泥沙都洗出来；铁锅上火烧热，转小火，把洗干净的芝麻放进锅里，用铲子翻炒，要不停的翻炒，锅最好是厚重的铁锅，火小一点，防止炒糊；炒好的白芝麻香味四溢，颗粒干燥，炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音，很正常的。
3、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里；破壁料理机通电，启动“酱料”功能，用时6分钟，它的程序是设置好的，刚开始速度慢，后面两分钟的时候速度会快，能够把芝麻轻松打成芝麻酱。
1、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；
2、鸡爪洗净备用，准备香料；
3、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用；
4、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用；
5、炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香；
6、炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水；
7、下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟；
8、煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。
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