紫菜颜色发红还能吃吗 能不能食用发红的紫菜（紫菜颜色为什么会发红）

1、一般的紫菜带一些红色是正常的，一般在泡紫菜的时候水是干净透明的就是正常的。

2、若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。

紫菜颜色为什么会发红,紫菜颜色会发红的原因

1、紫菜在鲜活时本身就呈现深浅不同的紫红色，是因为它细胞中含有藻红素。由于藻红素降解速率快，除了特别新鲜的紫菜会是紫红色之外，一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素，使它呈现绿色。

2、紫菜发泡后水变成了淡淡的橘红色，是因为它里面的“藻红素”，藻红素是一种蛋白质类色素，受热就会发生变性，红色也就消失了。所以，我们平时煮紫菜汤的时候，煮熟后就没有红色了。失去藻红素的紫菜就变成绿色，这是因为紫菜中还有大量的叶绿素。

紫菜什么颜色最好,紫菜的颜色

1、紫菜是紫色或褐绿色的。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。

2、紫菜，红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜颜色变红还能吃吗,紫菜的正常颜色是什么

1、一般的海菜带一些鲜红色是一切正常的，一般在泡海菜的情况下水为干净全透明的便是一切正常的。若冷水侵泡后的海菜呈紫蓝色，表明海菜在干躁、包裝前已被有有害物质所环境污染，这类海菜对身体危害，不可以服用。购买海菜，以浅紫色、薄而有光泽度的较新鮮。

2、正常紫菜颜色为紫黑色，如果微微发红也是正常的，如果很严重就要考虑是不是长霉了，就不建议吃了。紫菜已经完全发红，一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素，影响身体健康。