十二红指的是十二道红颜色的菜。“十二红”中的“红”，分歧不大，一是菜品本身的红，二是上了色的红；也就是说，每道菜都是红色的，或者是接近红色的。“十二红”包括：烧仔鹅（头红）、烧鸡子（冠红）、烧黄鱼（眼红）、炒长鱼（肚子红、血红）、炒虾子（全身红）、炒苋菜（叶红、汤红）、鸭蛋（心红）、洋花萝卜（夹心红）、西红柿（熟红）、红豆粽子（点点红）、樱桃（珠红）、枇杷（皮黄红）。
1、楼台：楼阁亭台。此处指寺院建筑
2、《江南春》唐 杜牧
3、千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。
4、南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。
5、译文：
6、江南大地鸟啼声声绿草红花相映，水边村寨山麓城郭处处酒旗飘动。
7、南朝遗留下的四百八十多座古寺，无数的楼台全笼罩在风烟云雨中。
8、注释;
9、莺啼：即莺啼燕语。
10、郭：外城。此处指城镇。
11、酒旗：一种挂在门前以作为酒店标记的小旗。
12、南朝：指先后与北朝对峙的宋、齐、梁、陈政权。
13、四百八十寺：南朝皇帝和大官僚好佛，在京城今南京市大建佛寺。据《南史循吏郭祖深传》说：都下佛寺五百余所。这里说四百八十寺，是虚数。
14、烟雨：细雨蒙蒙，如烟如雾。
1、雾失楼台的隐喻一个屡遭贬谪的失意者的怅惘之情和对前途的渺茫之感。“雾失楼台”出自宋代秦观的《踏莎行·郴州旅舍》，这句的意思是楼台茫茫在大雾中消失，描写夜雾笼罩一切的凄凄迷迷的世界。
2、《踏莎行·郴州旅舍》是宋代词人秦观的作品。此词大约作于绍圣四年（1097）春三月作者初抵郴州之时。词人因党争遭贬，远徒郴州（今属湖南），精神上倍感痛苦。词写客次旅舍的感慨：上片写谪居中寂寞凄冷的环境；下片由叙实开始，写远方友人殷勤致意、安慰。全词以委婉曲折的笔法，抒写了失意人的凄苦和哀怨的心情，流露了对现实政治的不满。
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