烹不待熟指先染出自哪首诗（馒头上下层哪先熟）

馒头上下层哪先熟

蒸馒头是先从上层先熟的，因为：

1、热空气比冷空气轻，下层的空气被加热后，就往上升，蒸气从下面到达上面，到达锅盖顶时，蒸气又从上面向下走，所以气压也就先从上往下走，馒头也就先从上向下熟了；

2、热量传递有三种方式：热传导、热对流和热辐射。蒸锅里主要是热对流的方式传递热量，而不是热传导，所以上层的就比下层先熟。

烹燔半焉的烹是什么意思

烹燔半焉的烹的意思为一种烹调方法：用热油略炒，然后加酱油等佐料翻炒，随即盛出。

烹燔半焉的意思是：一半烹调一半烧烤。

“烹”有两种意思：

1、第一种意思为煮，如：烹茶。

2、第二种意思为烹调方法，即先用热油略炒，然后加酱油等作料翻炒，随即盛出。如：烹对虾。

馒头是哪一层先熟的

理论上顶层馒头先熟，实际上应需要综合考虑以下情况：

1、如果普通家庭中只有两层或者较少层蒸屉，一般是上层先熟。因为蒸气先从下面到达上面，到达锅盖顶时，蒸气又从上面向下走，气压从上往下走，馒头先从上向下熟。

2、如果考虑到在大批量馒头加工中，常常有很多层蒸屉，因为蒸汽在上升过程中会有很多损耗，蒸汽到达顶层时，温度会降低。导致顶层的馒头很难受热，不容易蒸熟。反而下层先熟。