炖鸡汤怎么做鸡肉不柴（炖鸡汤怎么让鸡肉鲜嫩）

1、收拾干净的鸡，在煲汤前，要用开水烫一下，并去皮；

2、煲汤的水要先用水壶烧开，倒入汤煲，千万不要用生水；

3、香料佐料等味道不要过浓盖过鸡味；

4、尽可能用高压煲，如用瓦煲的话，至少要煲两三个小时；

5、熄火时再放盐，即可。

炖鸡汤怎么让鸡肉鲜嫩

土鸡洗净切块，先煮掉血水；锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖；另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇；将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱，放入盐巴调味即可。

炖鸡汤之前怎样把鸡肉处理一下

材料：土鸡1只、干香菇10朵、葱少许

做法：

1、土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2、锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。

3、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

4、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

炖鸡汤怎么才能让鸡肉烂

1、炖老鸡，将20或30粒大豆加入锅中，一起炖，煮得很快，味道鲜美；或在杀死鸡之前，先将一汤匙醋倒入鸡中，然后再次将其杀死，然后用文火煮。或放3到4个山楂，鸡肉很容易炖烂。

2、炖老鸡时，在汤里放一两把大豆，肉就会炖烂。

3、如果未杀死鸡，则从鸡嘴中倒入一小勺醋（装满后，捏住鸡嘴以防止其吐出），然后再次将其杀死，然后慢慢用加热炖鸡，使鸡肉很快炖烂。

4、在炖鸡肉之前，先用香醋搅拌，然后再炖，肉质很容易烂。

5、将鸡肉放入冷水锅中。煮沸后，用高火煮15分钟。同时加入盐，大茴香，山楂片等。15分钟后，关闭火锅，盖上锅盖几分钟，然后在锅中闷一下，鸡肉就会烂掉。