注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。
一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
醒茶方法
1、闷香将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。
适宜重香气、轻焙火的新茶。
2、温润：将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。
这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。
醒花通常要 4-12 小时。鲜花经过长途运输，到达目的地后处于缺水状态，需要唤醒。花的缺水状态不同，醒花的时间也不同。 如果花朵缺水程度较轻，醒发时间一般在4-6小时之间，如果花朵缺水比较严重，醒花时间一般在6-12小时之间。
1、为了葡萄酒和空气接触，让葡萄酒更多更好地呼吸，这样能够释放出更多香气和柔滑口感，也是为了过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物，最后一个原因是用漂亮的醒酒器会让人心情更加愉悦。
2、醒酒就是将一瓶酒倒入一个容器中，让葡萄酒在这个容器中呼吸。葡萄酒发生变化的速度和程度取决于许多因素，包括葡萄品种，年龄，储存方式和结构。还有个重要因素就是酒液面和空气接触的面积，面积越大速度越快。你当你打开一瓶酒的时候醒酒就已经开始，称为“瓶醒”，只是因为与空气接触面积非常小，所以醒酒的过程非常缓慢。
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