为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,其做法如下:
主料:一级干墨鱼50克、鲜五花肉400克,配料:枸杞10克、葱花5克,调料:精盐5克、味精5克、胡椒粉2克;将墨鱼去骨去皮切成条,五花肉改切成1公分厚,3公分长的块;将改切好的墨鱼、五花肉倒入砂罐内;加满水上火炖约1小时至肉烂、墨鱼软烂;放入精盐、味精、撒上胡椒粉、枸杞即成;特点:营养丰富,肉烂可口,汤鲜味浓。1、帮助脑部发育。墨鱼汤含有大量DHA,DHA是多元不饱和脂肪酸,可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力。
2、使眼睛明亮有神。鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有维持视力的功能。
1、一片墨鱼横竖切上花刀。再斜着切成菱形片。小油菜洗净待用
2、锅里放适量的水,放入姜片、蒜瓣;水开后,放入墨鱼片焯水,
3、再次煮开后,快速捞出墨鱼片;煮墨鱼的水倒入碗里待用;
4、另起一锅,锅中放适量的植物油,放入葱花爆出香味;倒入刚才煮墨鱼的水,去掉姜片、蒜瓣;
5、煮开后放入小油菜,用盐调味;放入焯水的墨鱼片,开锅后即可盛出食用。
1、可以做爆炒墨鱼。
2、材料:墨鱼1个、雪菜少量、青椒稍大的1个、胡萝卜半根、生姜6片、大蒜2颗、蚝油1勺、盐一点点、料酒4勺、色拉油少量、鸡精少量。
3、先将墨鱼收拾好洗净,改十字花刀后切成块,姜切丝,蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块,雪菜切小粒。
4、锅内烧小半锅水,在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开,倒入墨鱼块,拨开后即刻关火,用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷,就可捞出备用。
5、锅内烧热油,爆香姜蒜,先下青椒和胡萝卜炒至半生时,加入一点点的盐。倒入墨鱼块,再加入雪菜粒一起翻炒。
6、在锅里加蚝油和料酒,翻炒均匀,看汤汁收干后加入鸡精,即可出锅。